10 ricette con le arance dal dolce al salato

Arance: ricette facili dolci e salate

 Le arance sono il frutto di stagione invernale per eccellenza, assieme agli altri agrumi: dolci e succose, le arance sono notoriamente piene di ottime proprietà nutritive. Si tratta infatti del frutto con il più alto contenuto di vitamina C ed è sicuramente tra quelle che maggiori benefici all'organismo. Con le arance possiamo preparare ricette dolci ma anche salate.

Sono inoltre ricche di vitamine A, B e C e contengono circa 50 calorie per ogni 100 grammi. Le proprietà di questo frutto aiutano a ridurre il rischio di sviluppare le malattie cardiache e a prevenire i calcoli renali. Inoltre l'arancia previene l’anemia ed è un ottimo antiossidante per la pelle.

Oltre a questo carico di proprietà benefiche l'arancia si presta anche a ricette sia dolci che salate, e noi abbiamo raccolto per voi alcune delle ricette più famose e facili da realizzare.

Ecco le ricette che trovate in questo articolo:

• Arance caramellate
• Marmellata di arance
• Anatra all'arancia
• Insalata di arance
• Plumcake alle arance
• Gelato all'arancia
• Scaloppine all'arancia

Arance caramellate

Ingredienti:

• 3 arance
• 5 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:

1. Spazzolate e lavate accuratamente le arance.
2. Tagliatele a fettine molto sottili.
3. Disponete il tutto in una teglia rivestita di carta forno e cospargete con 2/3 cucchiai di zucchero.
4. Infornate a 100 gradi per circa 60min. In questo modo le fettine di arance si caramelleranno.

Un'idea per trasformare le arance caramellate in un dolcetto ancora più goloso? Immergete le fettine fino a metà nel cioccolato fuso e fate asciugare.

Marmellata di arance

Ingredienti:

• 300 g di arance
• 200 g di zucchero
• acqua qb

Procedimento:

1. Per preparare la marmellata di arance per prima cosa lavatele accuratamente, spazzolatele e tagliatele a fettine privandole dei filamenti.
2. Sistemate tutte le fettine di arance in una ciotola e ricoprite di acqua. Lasciate riposare per almeno 24 ore.
3. Trascorso questo tempo ripetete l'operazione: scolatele e ricopritele nuovamente di acqua. In questo modo eliminerete la parte acidula.
4. Mettete le arance in una pentola e ricoprite di acqua
5. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, scolate le fettine di arance e conservate l'acqua di cottura.
6. Aggiungete lo zucchero e fate cuocere per circa 40 min.
7. di tanto in tanto, se necessario, aggiungere l'acqua di cottura.
8. Quando la marmellata di arance raggiunge la giusta consistenza, versatela in un barattolo precedentemente sterilizzato.
9. Chiudete con il coperchio ermetico e capovolgete e lasciate raffreddare completamente la marmellata di arance.

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Anatra all'arancia

Ingredienti

• 2kg di anatra
• 3 arance
• 1 cipolla
• ½ bicchierino di liquore
• olio extravergine di oliva
• alloro
• sale e pepe

Procedimento:

1. Una volta svuotata l’anatra delle interiora, sciacquatela bene sotto acqua corrente e legate le zampe.
2. In una casseruola ampia, fate soffriggere la cipolla con dell’olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete l’anatra e sfumate con del liquore.
4. Fate evaporare e quando l’anatra sarà ben rosolata, aggiungete il succo di arancia.
5. Proseguite la cottura a fiamma bassa, aggiungendo sale, pepe ed alloro.

Insalata di arance

Ingredienti:

• 2 arance
• 1 finocchio
• 2 cucchiai di olive nere
• 1 filetto di sgombro
• sale e olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Sbucciare accuratamente le arance e privarle della pellicina bianca.
2. Dividere a spicchi e sistemare su un piatto da portata.
3. Nel frattempo lavare accuratamente i finocchi e tagliarli a spicchi.
4. Se preferite, potete tagliarli più sottili con l’aiuto di una mandolina.
5. Sistemateli sulle arance, aggiungete le olive nere e irrorate con un filo di olio, sale e pepe.
6. Servite con un filetto di sgombro.

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Plumcake alle arance

Ingredienti

• 200gr. di farina 00
• 100gr. di farina manitoba
• 125gr. di yogurt bianco
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 180 gr. di zucchero
• 100gr. di burro
• 2 arance

Procedimento:

1. Per prima cosa, lavate accuratamente le arance e tagliatele a fettine sottili.
2. Disponete il tutto in una teglia rivestita di carta forno e cospargete con 2/3 cucchiai di zucchero.
3. Infornate a 100 gradi per circa 60min.
4. In questo modo le fettine di arance si caramelleranno.
5. Nel frattempo preparate il plumcake. In una ciotola ampia, lavorate le uova con lo zucchero e aggiungete successivamente lo yogurt con il burro a temperatura ambiente.
6. Aggiungete le farine setacciate e il lievito. Impastate il tutto.
7. Versate il composto in uno stampo da plumcake e adagiatevi sopra le arance caramellate.
8. Infornate a 180° per circa 40min.

Gelato all'arancia

Ingredienti

• 300ml di succo di arancia
• 100gr. di zucchero
• 100ml di acqua
• 100ml di panna fresca

Procedimento:

1. Preparate come prima cosa lo sciroppo di zucchero.
2. Aggiungete in un pentolino l'acqua, lo zucchero semolato e fate sciogliere mescolando con una frusta a mano.
3. Quando lo zucchero si sarà sciolto nell'acqua e lo sciroppo avrà preso bollore, togliete il pentolino dal fuoco, versatelo in una ciotola e mettete a raffreddare.
4. Nel frattempo setacciate la spremuta d'arancia e regolatela di zucchero.
5. Una volta freddo incorporate allo sciroppo il succo d'arancia e la panna e amalgamate bene con una frusta a mano.
6. Trasferite il composto nel cestello della gelatiera e lasciate mantecare il gelato per almeno 50 minuti o fino a che il gelato non avrà raggiunto la giusta consistenza.

Scaloppine alle arance

Ingredienti:

• 4 fettine di carne di vitello
• 2 cucchiai di farina
• sale e pepe
• 1 arancia
• timo fresco
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Battete le fettine di carne e passatele nella farina.
2. Nel frattempo fate scaldare un po’ di olio o burro in un’ampia padella.
3. Adagiatevi le fettine di carne e lasciatele rosolare
4. . A metà cottura aggiungete il succo di mezza arancia e le fettine di un’arancia intera.
5. Lasciate cuocere a fiamma viva.
6. Aggiungete sale, pepe e timo fresco.