Alette di pollo al forno

Preparazione

800 g di alette di pollo
5 cucchiai di sciroppo d’acero
5 cucchiai di miele di castagno
un cucchiaino di pepe di Cayenna (un tipo di peperoncino in polvere)
600 g di patate novelle
2 rametti di rosmarino
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Lavate e pulite le alette di pollo, lasciando attaccata la pelle. Mettetele in una larga ciotola, salatele bene e conditele
con lo sciroppo d’acero, il miele e il pepe di Cayenna. Mescolate con delicatezza perché il condimento le rivesta
uniformemente e lasciatele marinare in un luogo fresco per almeno un’ora.
2) Intanto lavate con molta cura le patate, sfregandole con una paglietta ruvida o una spazzola dura per eliminare
completamente eventuali tracce di terra, e affettatele fini senza togliere la buccia; lavatele di nuovo, asciugatele con carta
assorbente da cucina e mettetele su un largo piatto. Salatele, pepatele, cospargetele con gli aghi di rosmarino e irroratele
con l’olio, girandole con delicatezza in modo che si condiscano bene.
3) Scaldate il forno a 180°. Distribuite le fettine di patate in una teglia piuttosto larga e adagiatevi sopra le alette di pollo
ben sgocciolate dalla marinata. Mettete la teglia nel forno caldo e cuocete per 18-20 minuti.