
Ingredienti
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4 cucchiaiprezzemolo
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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500 gracciughe o alici
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q.b.pepe
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q.b.sale
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2 spicchioaglio
Preparazione
Eliminate le teste e le code a 500 g di acciughe, evisceratele, apritele a libro e diliscatele.Fate imbiondire dolcemente 2 spicchi di aglio in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine. Una volta dorati,
toglieteli, quindi distribuite le acciughe sul fondo del tegame.
Cospargete 2 cucchiai di prezzemolo tritato e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Salate e pepate.
Rigirate delicatamente le acciughe e distribuite in superficie altri 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti. Infine togliete dal fuoco e servite subito.
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