Acciughe in umido

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Acciughe in umido

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    Preparazione

    Eliminate le teste e le code a 500 g di acciughe, evisceratele, apritele a libro e diliscatele.
    Fate imbiondire dolcemente 2 spicchi di aglio in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine. Una volta dorati,
    toglieteli, quindi distribuite le acciughe sul fondo del tegame.
    Cospargete 2 cucchiai di prezzemolo tritato e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Salate e pepate.
    Rigirate delicatamente le acciughe e distribuite in superficie altri 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
    Salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti. Infine togliete dal fuoco e servite subito.
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