Dolci facili

La versione base del pan di Spagna

La versione base del pan di Spagna 106 - 4.84/5
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Ingredienti


Procedimento

1) Sguscia le uova, separando i tuorli dagli albumi. Unisci agli albumi un pizzico di sale e montali a neve con la frusta elettrica.

2) Disponi i tuorli in una ciotola e aggiungi lo zucchero semolato e la scorza di limone grattugiata. Monta per 10 minuti con la frusta elettrica, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Amalgama gradualmente ai tuorli la farina e la fecola di patate setacciate.

3) Unisci gli albumi a neve al composto di tuorli con delicati movimenti dal basso verso l'alto.

4) Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera, di 24 centimetri di diametro, foderato con della carta da forno bagnata e strizzata. Batti lo stampo sul piano di lavoro, per livellare e disponi in forno, già caldo, 180° C per circa 40 minuti. Togli lo stampo dal forno e lascia raffreddare completamente la torta.

4) Sforma il pan di Spagna e, se non vuoi sfruttarlo come base, spolverizzalo con poco zucchero a velo.

Questa ricetta insegna a realizzare il classico pan di Spagna. Puoi usarla per fare una soffice torta, da mangiare così senza aggiunte. Oppure potrai utilizzare questo pan di Spagna per dare sfogo alla fantasia e creare simpatiche torte a base di frutta, crema, panna o gelato. Sei a dieta? In alternativa puoi preparare una versione veg del pan di Spagna (senza uova!) clicca qui per leggere la facile ricetta.

di IN TAVOLA Riproduzione riservata