Spaghetti con pomodori verdi

Preparazione

1) Lavate i pomodori, asciugateli, affettateli e sistemateli su una placca foderata con la carta da forno;irrorateli con abbondante olio, insaporite con l’aglio tritato fine, spolverizzate con poco pecorino grattugiato e cuocete sotto il grill del forno per 10 minuti; spegnete e conservate nel forno semiaperto.

2) Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela in una terrina capiente; condite con i pomodori, mescolate con 2 cucchiai di legno, aggiungete il pecorino rimasto e le foglie di basilico lavate, asciugate e spezzettate; aggiustate di pepe e servite bagnando, se necessario, con un filo d’olio.

Una pasta leggera ma saporita, ideale per i periodi più caldi e per chi segue una dieta vegetariana. Gli spaghetti con i pomodori verdi sono inoltre un piatto velocissimo da preparare che vi delizierà il palato grazie anche al sapore intenso del pecorino.