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Misto di verdure invernali gratinate

Misto di verdure invernali gratinate 100 - 5.00/5

Preparazione

Sciogliete 40 g di burro in una casseruolina, unite 40 g di farina, tostatela per qualche istante e poi diluite, poco alla volta, con 4 dl di brodo di carne caldo. Insaporite con una grattatina di noce moscata,regolate di sale, pepate e cuocete a fuoco molto basso, mescolando, per 10 minuti. Pulite 2 carciofi, tagliateli a spicchietti e spruzzateli con il succo di un limone. Pelate 2 patate e 2 carote e riducetele a rondelle; cuocete le verdure a vapore per 10 minuti, disponetele in una pirofila imburrata, alternandole per colore. Distribuitevi sopra la besciamella, cospargete con 30 g di parmigiano reggiano grattugiato e fate gratinare in forno a 200° per 10-15 minuti.