Limoncello al timo

4.00/5 (100)
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Ingredienti

7.5 dl alcool puro
1 mazzetto timo
350 gr zucchero

Procedimento

Ingredienti per 2 bottiglie da 750 ml
8 limoni di Sorrento non trattati
un mazzetto di timo
7,5 dl di alcol a 90° per liquori
350 g di zucchero

1) Lavate
i limoni con molta cura, strofinandoli con una spazzolina se necessario; asciugateli e prelevate la buccia con un
pelapatate, facendo attenzione a non staccare la parte bianca; raccoglietela in un grosso vaso con il timo e l'alcol e
lasciate riposare il tutto per 8 giorni.
2) Mettete lo zucchero e 4 dl di acqua in una casseruola, mescolate e cuocete
lo sciroppo a fiamma bassa finché inizia a bollire. Lasciatelo raffreddare e mescolatelo con l'alcol filtrato.
3) Suddividete il limoncello in 2 bottiglie da 750 ml, inserite in ognuna un rametto di timo, se vi piace, e tappatele.
Lasciate riposare il liquore per un paio di settimane prima di consumarlo. Si mantiene bene un anno e oltre: più
invecchia più diventa forte.


di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata