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Torta di ricotta al limone

Torta di ricotta al limone 2037571
  • Portata: Dolce/dessert
  • Tempo: minuti
  • Difficolta': Media
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Fonte: Donna Moderna
  • Torta di ricotta al limone Dolce/dessert http://ricette.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/dolce-dessert/torte-e-crostate/torta-di-ricotta-al-limone/piatto-da-portata-limone-paletta-per-dolci-tovagliolo-azzurro-fetta-piatto-servito/37427181-1-ita-IT/piatto-da-portata-limone-paletta-per-dolci-tovagliolo-azzurro-fetta-piatto-servito_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 2020551 Salva nelle preferite
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  • Preparazione
  • 2 uova molto fresche,

    200 g di ricotta fresca (meglio se vaccina),

    1 grosso limone non trattato,

    50 g di zucchero semolato,

    1 pizzico di sale

    - Separa i tuorli dagli albumi e unisci a questi ultimi un pizzico di sale. Grattugia la scorza del limone (usa la parte piu piccola della classica grattugia per formaggio), ma fai attenzione a prendere solo la parte gialla (o verde) e non quella bianca che e amara. Raccogli la scorza in una ciotola e unisci i tuorli e lo zucchero.

    - Mescola bene il composto di uova e scorza di limone aiutandoti con una frustina e poi aggiungi la ricotta e 2 cucchiai di succo del limone. A parte, monta gli albumi a neve ben ferma (usa la frusta elettrica, il risultato e piu compatto) e uniscili al miscuglio di ricotta, mescolando delicatamente per non smontare la crema.

    - Imburra un piccolo stampo di circa 18 centimetri di diametro (meglio se il modello e a cerniera, cosi ti e piu facile sformare la torta). Cospargi di zucchero la teglia imburrata e poi versa l'impasto. Inforna a 160? per 30 minuti e servi freddo.

  • © Riproduzione riservata
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