Ingredienti
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500 gr
borragine
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500 gr
erbetta
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300 gr
lattughino
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200 gr
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150 gr
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3 rametto
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1 mazzetto
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2 spicchio
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1.5 l
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Tritate cipollotti, aglio, maggiorana e timo e soffriggete il tutto in 4 cucchiai di olio per circa 5 minuti. Quindi unite le borragine, erbette, lattughino e cicoria pulite e affettate.
2) Salate, pepate, coprite le verdure e cuocete il tutto per 10 minuti; aggiungete 1,5 litri di brodo e portate a ebollizione.
3) Aggiungete il farro e cuocete ancora per 35 minuti a fiamma bassa. Servite la zuppa di erbe e farro tiepida, con un filo d’olio.