Zuppa inglese al pandoro

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zuppa inglese al pandoro


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    200 g di pandoro -
    6 tuorli -
    90 g di zucchero -
    20 g di farina -
    5 dl di latte -
    50 g di cioccolato fondente -
    150 g di frutta secca mista tritata (datteri, albicocche, fichi) -
    mezzo bicchiere di Alkermes -
    150 g di marmellata di amarene -
    cacao amaro -
    4 grappolini di ribes rosso -
    zucchero a velo




    1) Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa; unite la farina e, poco per volta, il latte. Cuocete la crema mescolandola finché si sarà addensata, poi dividetela in 2 parti; a una unite il cioccolato grattugiato e all'altra la frutta secca.
    2) Tagliate il pandoro a fettine. Con una parte foderate il fondo di una larga coppa, spruzzate di Alkermes e versate sopra metà della crema alla frutta secca. Sopra fate uno strato di marmellata di amarene e uno di pandoro imbevuto di liquore, poi versate metà della crema di cioccolato, quindi ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti (tenete da parte una fetta di pandoro per la decorazione).
    3) Mettete la coppa in frigo per un paio di ore; poco prima di servire, tagliate il pandoro rimasto a fettine sottilissime e fatele
    tostare sotto il grill del forno per qualche istante. Spolverizzate il dolce con cacao amaro e decoratelo con il pandoro tostato, il ribes e una spolverizzata di zucchero a velo.

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