Ingredienti
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q.b.zucchero a velo
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q.b.cacao amaro
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50 grcioccolato fondente
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20 grfarina
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5 dllatte intero
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.5 bicchieriliquore da dessert
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q.b.ribes rosso
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6tuorlo
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150 grfrutta secca
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200 grpandoro
Preparazione
200 g di pandoro -6 tuorli -
90 g di zucchero -
20 g di farina -
5 dl di latte -
50 g di cioccolato fondente -
150 g di frutta secca mista tritata (datteri, albicocche, fichi) -
mezzo bicchiere di Alkermes -
150 g di marmellata di amarene -
cacao amaro -
4 grappolini di ribes rosso -
zucchero a velo
1) Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa; unite la farina e, poco per volta, il latte. Cuocete la crema mescolandola finché si sarà addensata, poi dividetela in 2 parti; a una unite il cioccolato grattugiato e all'altra la frutta secca.
2) Tagliate il pandoro a fettine. Con una parte foderate il fondo di una larga coppa, spruzzate di Alkermes e versate sopra metà della crema alla frutta secca. Sopra fate uno strato di marmellata di amarene e uno di pandoro imbevuto di liquore, poi versate metà della crema di cioccolato, quindi ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti (tenete da parte una fetta di pandoro per la decorazione).
3) Mettete la coppa in frigo per un paio di ore; poco prima di servire, tagliate il pandoro rimasto a fettine sottilissime e fatele
tostare sotto il grill del forno per qualche istante. Spolverizzate il dolce con cacao amaro e decoratelo con il pandoro tostato, il ribes e una spolverizzata di zucchero a velo.
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