Zuppa fredda di zucca

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Zuppa fredda di zucca


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    1) Taglia la zucca a fette, sbucciala, elimina i semi e riducila a cubetti. Sbuccia la cipolla e affettala.

    2) Sciogli il burro in una casseruola a fuoco dolce e fai appassire la cipolla 10 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto, senza farla colorire (bagnala con 1 o 2 cucchiai di acqua se ti sembra che attacchi).

    3) Unisci il brodo e la zucca e porta a bollore. Fai cuocere 20 minuti e controlla, prima di  spegnere, che la zucca sia intenerita. Regola di sale e sbriciola nella minestra i peperoncini piccanti.

    4) Passa  tutto al mixer e fai raffreddare a temperatura ambiente.

    5) Servi il passato nei piatti fondi e cospargi con i semi di finocchio.

    Zuppa fredda di zucca: una ricetta dai mille sapori

    La zuppa di zucca fredda è un piatto da preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente, ma anche fredda. Il sapore dolce della zucca si unisce a quello aromatico del finocchio e del peroncino piccante. Con poche mosse realizzerai una ricetta da servire come antipasto oppure primo. Prepararla è davvero semplice e ti darà molta soddisfazione. 

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