Zuppa fredda di avocado

  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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    Zuppa fredda di avocado

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    Preparazione

    1) Taglia a metà 3 avocado maturi, elimina il seme e sbucciali. Metti la polpa nel frullatore con 2 dl di panna fresca da cucina e frulla fino a ottenere una crema vellutata.

    2) Trasferisci la crema in una ciotola e diluiscila con 4 cucchiai di succo di limone (così l'avocado non diventa nero). Aggiungi poco per volta 7 dl di brodo vegetale freddo, regola di sale e insaporisci con abbondante pepe. Copri la ciotola e metti la zuppa in frigo 30 minuti.

    3) Pulisci con un panno umido il basilico e l'erba cipollina e tagliuzzali. Decora la zuppa fredda di avocado con le scaglie di grana. Completa a piacere con le erbe aromatiche e porta in tavola.

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