Zuppa fredda di carote

5/5
  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Zuppa fredda di carote


    invia tramite email stampa la lista

    1) Raschia leggermente le carote e spuntale. Lavale e tagliale a tocchetti. Sbuccia le patate, lavale e tagliale a
    pezzetti. Sbuccia la cipolla e tagliala ad anelli.

    2) Scalda l'olio in una casseruola, aggiungi carote e cipolla e fai appassire a fuoco basso 10 minuti, mescolando ogni tanto.

    3) Togli il tegame dal fuoco, unisci la farina e mescola.

    4) Rimetti sul fuoco, aggiungi le patate e copri con il brodo. Cuoci 30 minuti, mescolando ogni tanto.

    5) Insaporisci con un pizzico di sale e i peperoncini sminuzzati.

    6) Frulla la minestra fino a ottenere una crema densa e
    lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Decorala con la rucola tagliuzzata.

    La zuppa fredda di carote: una vellutata per le sere calde

    La zuppa fredda di carote è un piatto dal sapore morbido che puoi preparare con anticipo e servire all'ultimo momento. Il sapore dolce della carote, in questo piatto, si unisce al gusto del peperoncino e quello della rucola sminuzzata. Puoi servirla come piccolo antipasto freddo oppure come primo.

    di TU Riproduzione riservata