Zuppa di zucca e salsiccia

Preparazione

1 kg di zucca gialla,
1 cipolla media,
1 cipollotto,
300 g di salsiccia,
20 g di burro,
1 l di brodo di carne,
1/2 dl di panna liquida,
sale, pepe

Scalda il burro in una casseruola e fai dorare bene la salsiccia spellata a tocchetti. Aggiungi la cipolla tritata fine e lascia appassire tutto. Unisci a questo punto la zucca pulita, tagliata a dadini e coprila appena con il brodo di carne. Condisci con il sale e lascia cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa o fino a quando la zucca sarà disfatta.
Servi la zuppa con un filo di panna e il cipollotto affettato finemente. A piacere ognuno può aggiungere il pepe macinato al momento.