Zuppa di pollo thai

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  • Procedura 38 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Zuppa di pollo thai


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    1 litro di brodo di pollo, ' petto di pollo grande, 1 bastoncino di citronella (lemon grass), 4 funghi shitake secchi, 1 pezzetto di zenzero grande come un pollice, 1 peperoncino piccante, 1,5 dl di latte di cocco, 1 lime, 1 mazzetto di coriandolo fresco, 2 cipollotti, 1 manciata di spinaci o erbette, sale, peperoncino in polvere.

    Lascia rinvenire i funghi in acqua tiepida, elimina il gambo, taglialisottili. Affetta finemente la parte tenera della citronella e i cipollotti, grattugia lo zenzero, taglia a pezzetti il pollo. Porta a ebollizione il brodo di pollo con la citronella, unisci i funghi, il pollo, il peperoncino affettato. Cuoci 10 minuti a pentola coperta. Quando il pollo è' cotto, unisci lo zenzero, il latte di cocco e gli spinaci o le erbette tagliate a striscioline. Cuoci ancora per 2 minuti. Regola di sale, aggiungi il succo di 1/2 lime e le foglie
    di coriandolo fresco. Servi con altro peperoncino piccante a piacere.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata