Zuppa di pollo thai

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  • Procedura 38 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Zuppa di pollo thai


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    In Oriente riso e zuppe fanno da padrone, così come la carne di pollo: in questa ricetta puoi assaporare tutta la tradizione thailandese. Il pollo si sposa perfettamente con il latte di cocco, che conferisce, insieme agli altri ingredienti, un sapore agrodolce delizioso. Ecco come preparare la zuppa di pollo thai.

    Preparazione

    1) Lascia rinvenire 4 funghi shitake secchi in acqua tiepida, elimina il gambo, tagliali sottili. Affetta finemente la parte tenera di 1 bastoncino di citronella (lemon grass) e 2 cipollotti, grattugia 1 pezzetto di zenzero grande come un pollice, taglia a pezzetti 1 petto di pollo grande.

    2) Porta a ebollizione il brodo di pollo con la citronella, unisci i funghi, il pollo, 1 peperoncino affettato. Cuoci 10 minuti a pentola coperta. Quando il pollo è cotto, unisci lo zenzero, 1,5 dl di latte di cocco e 1 manciata di spinaci o erbette tagliate a striscioline.

    3) Cuoci ancora per 2 minuti. Regola di sale, aggiungi il succo di 1/2 lime e le foglie di 1 mazzetto di coriandolo fresco. Servi con altro peperoncino piccante a piacere e decora con fettine di lime.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata