Zuppa di pollo al curry

Preparazione

1) Per preparare la zuppa di pollo al curry per prima cosa mescola 2 cucchiai di farina con 2 cucchiaini di curry, 1 cucchiaino di curcuma e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere e passaci un pollo di circa 1 kg, tagliato a pezzi.

2) Rosolalo con 60 g di burro in una casseruola, unisci 6 chiodi di garofano e 12 grani di pepe, chiusi in un sacchettino di garza, 1 mela tagliata a pezzetti e 1,5 litri di brodo. Copri e cuoci a fiamma bassa per circa 60 minuti.

3) Elimina il sacchettino e disossa il pollo. Rimetti la polpa nella pentola con 1,5 decilitri di panna fresca (oppure yogurt o meglio latte di cocco) e 2 cucchiai di succo di limone e fai addensare a fiamma bassa. Servi la zuppa mulligatawny!

La zuppa di pollo al curry, conosciuta anche con il nome originario “mulligatawny”, è un piatto tipico della cucina anglo-indiana, che viene preparato in numerose varianti e con verdure differenti. Esotico e saporito, viene spesso accompagnato con del riso pilaf.