• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Zuppa di grissini

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    Preparazione

    250 g di grissini raffermi
    150 g di fontina
    grana grattugiato
    un litro di brodo
    2 cipolle
    100 g di salsiccia
    vino bianco secco e olio
    burro
    sale
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Imburrate una pirofila e sistematevi dentro i grissini a strati alternandoli con strati di fontina tagliata a dadini. Cospargete con abbondante grana grattugiato e fiocchetti di burro; bagnate con mezzo litro di brodo e mettete la pirofila nel forno caldo a 200°. Tenetela sino a quando i grissini si saranno ben inzuppati. Intanto, in una padella, soffriggete,con 2 cucchiate di olio, le cipolle sbucciate e affettate sottilmente. Aggiungete anche la salsiccia spellata e sminuzzata e, mescolando con un cucchiaio di legno, fate leggermente rosolare il tutto.Spruzzate quindi di vino, successivamente bagnate con un mestolo di brodo, insaporite c o n sale e pepe e cuocete coperto per 15 minuti. Distribuite questo «ragù» sui grissini, versate il brodo rimasto, spolverizzate di grana e fate gratinare in forno caldo a 200° per una decina di minuti. 45 minuti
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