Zuppa di grissini

Preparazione

250 g di grissini raffermi
150 g di fontina
grana grattugiato
un litro di brodo
2 cipolle
100 g di salsiccia
vino bianco secco e olio
burro
sale
pepe.

COME SI PREPARA
Imburrate una pirofila e sistematevi dentro i grissini a strati alternandoli con strati di fontina tagliata a dadini. Cospargete con abbondante grana grattugiato e fiocchetti di burro; bagnate con mezzo litro di brodo e mettete la pirofila nel forno caldo a 200°. Tenetela sino a quando i grissini si saranno ben inzuppati. Intanto, in una padella, soffriggete,con 2 cucchiate di olio, le cipolle sbucciate e affettate sottilmente. Aggiungete anche la salsiccia spellata e sminuzzata e, mescolando con un cucchiaio di legno, fate leggermente rosolare il tutto.Spruzzate quindi di vino, successivamente bagnate con un mestolo di brodo, insaporite c o n sale e pepe e cuocete coperto per 15 minuti. Distribuite questo «ragù» sui grissini, versate il brodo rimasto, spolverizzate di grana e fate gratinare in forno caldo a 200° per una decina di minuti. 45 minuti