• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuppa di ceci con salsicce alla griglia

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    Preparazione

    700 g di ceci in scatola al naturale sgocciolati
    8 salsicce tipo verzini
    uno spicchio d’aglio
    un rametto di rosmarino
    7 dl di brodo vegetale, anche di dado
    olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1) Passate 500 g di ceci al passaverdure, facendo cadere il purè in una casseruola. Unite i ceci rimasti, lo spicchio d’aglio
    sbucciato e affettato e un pizzico di rosmarino tritato. Versate il brodo e portate a ebollizione: abbassate la fiamma e cuocete
    per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto; regolate di sale e pepe.
    2) Tagliate le salsicce a metà per il lungo, lasciandole attaccate su un lato. Cospargetele con un po’ di aghi di rosmarino
    tritati e cuocetele sulla griglia o sulla bistecchiera 4-5 minuti per parte. Distribuite la zuppa di ceci nei piatti fondi, irrorate
    con un filo d’olio, sistematevi sopra le salsicce grigliate e servite.