• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Zuppa di carciofi e puntarelle

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Zuppa di carciofi e puntarelle

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) In una casseruola soffriggete nell'olio extravergine un trito fine di sedano, aglio e cipolla. Quando la cipolla comincia a prendere colore unite i carciofi (puliti, tagliati a spicchi non troppo sottili e spruzzati con il succo di limone) e fateli insaporire nel soffritto per alcuni minuti.

    2) Affettate finemente le puntarelle e spezzettate le foglie, unite entrambe ai carciofi, versate il brodo e cuocete per 15 minuti. Aggiungete per ultimi i piselli, cuocendoli per 5-10 minuti. Regolate di sale e di pepe
    e incorporate il prezzemolo tritato. Nel frattempo avrete fatto tostare il pane.

    3) Distribuitelo nelle fondine che riempirete di zuppa lasciando che il pane ne assorba il brodo. Servite a parte l'olio piccante al peperoncino.

    Riproduzione riservata