Zuccotto gelato

Preparazione

300 g di gelato di pistacchio
300 g di gelato di fragola o lamponi
150 g di panna da montare o mascarpone
zucchero al velo
150 g di lamponi
acquavite di lamponi.

COME SI PREPARA
Togliete i 2 tipi di gelato dal freezer un quarto d’ora prima dell’uso per ammorbidirli un po’. Nel frattempo, montate la panna con un cucchiaio di zucchero al velo oppure amalgamate il mascarpone con la stessa quantità di zucchero e unite alla crema i lamponi, prima rapidamente lavati e macerati per 15 minuti in un bicchierino di acquavite di lamponi. Amalgamate con delicatezza. Bagnate di acquavite uno stampo da zuccotto, rivestitelo di gelato di fragole o lamponi, facendo uno strato alto poco più di un dito, stendendolo uniformemente con una spatola umida; poi fatevi sopra uno strato con il gelato di pistacchio, lasciando nel mezzo una cavità nella quale disporrete la crema bianca con i lamponi. Mettete lo stampo in freezer per 2-3 ore. Poi sformatelo (scaldandolo con un phòn) e servitelo.