Ingredienti
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300 grcolomba
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100 grcioccolato fondente
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100 grcioccolato al latte
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50 grzucchero
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4tuorlo
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4 dlpanna per dolci
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q.b.sale
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q.b.vaniglia
Preparazione
1) Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate i semi con un coltellino; sbattete a crema i tuorli con lo zucchero, unendo i semi di vaniglia e un pizzico di sale. Incorporate la panna ben montata, il cioccolato fondente tritato grossolanamente e mescolate bene.
2) Foderate con un foglio di pellicola uno stampo da zuccotto della capacità di 1,2 litri, tagliate la colomba a fette spesse circa mezzo cm e usatele per rivestire il fondo e le pareti dello stampo senza lasciare spazi vuoti. Riempitelo con il composto preparato, terminate con le fette di colomba rimaste e mettete in freezer per 4 ore.
3) Capovolgete lo stampo su un piatto e sollevatelo aiutandovi con la pellicola. Versate sullo zuccotto il cioccolato al latte sciolto a bagnomaria e, se vi piace, decoratelo con mandorle tostate e granella di zucchero che potete prelevare dalle fette di colomba prima di usarle.
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