Zuccotto con semifreddo alla stracciatella

Preparazione

1) Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate i semi con un coltellino; sbattete a crema i tuorli con lo zucchero, unendo i semi di vaniglia e un pizzico di sale. Incorporate la panna ben montata, il cioccolato fondente tritato grossolanamente e mescolate bene.

2) Foderate con un foglio di pellicola uno stampo da zuccotto della capacità di 1,2 litri, tagliate la colomba a fette spesse circa mezzo cm e usatele per rivestire il fondo e le pareti dello stampo senza lasciare spazi vuoti. Riempitelo con il composto preparato, terminate con le fette di colomba rimaste e mettete in freezer per 4 ore.

3) Capovolgete lo stampo su un piatto e sollevatelo aiutandovi con la pellicola. Versate sullo zuccotto il cioccolato al latte sciolto a bagnomaria e, se vi piace, decoratelo con mandorle tostate e granella di zucchero che potete prelevare dalle fette di colomba prima di usarle.