Zucchine in carpione

Preparazione

500 g di zucchine a rondelle surgelate
una cipolla bianca grossa
mezzo bicchiere di aceto bianco
4 cucchiai di olio
sale

PREPARAZIONE
1) Mettete le zucchine in una padella con 4 cucchiai di olio ben caldo e cuocetele per il tempo indicato sulla confezione salandole a metà cottura.
2) Scolate le zucchine e nello stesso recipiente mettete la cipolla tagliata al velo: fatela appassire a fuoco medio unendo poca acqua, se necessario. Bagnate con l’aceto e fatelo evaporare a fuoco vivo. Mettete le zucchine in un piatto da portata e copritele con il sugo alla cipolla caldo, poi fate raffreddare e servite.