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Zucchine in carpione
Ingredienti
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1 bicchierivino bianco
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1 bicchieriaceto bianco
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2 fogliealloro
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1cipolla
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6zucchina
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q.b.sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.pepe in grani
Preparazione
500 g di zucchine a rondelle surgelateuna cipolla bianca grossa
mezzo bicchiere di aceto bianco
4 cucchiai di olio
sale
PREPARAZIONE
1) Mettete le zucchine in una padella con 4 cucchiai di olio ben caldo e cuocetele per il tempo indicato sulla confezione salandole a metà cottura.
2) Scolate le zucchine e nello stesso recipiente mettete la cipolla tagliata al velo: fatela appassire a fuoco medio unendo poca acqua, se necessario. Bagnate con l'aceto e fatelo evaporare a fuoco vivo. Mettete le zucchine in un piatto da portata e copritele con il sugo alla cipolla caldo, poi fate raffreddare e servite.
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