Zucchine alle erbe aromatiche

Preparazione

un kg zucchine
uno spicchio di aglio
un ciuffo di basilico
un ciuffo di prezzemolo
un rametto di timo
un rametto di maggiorana
olio d’oliva
sale e pepe

1 Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una larga padella con 2 cucchiai di olio
e uno spicchio di aglio intero. Lasciatele insaporire per un paio di minuti, regolate di sale, bagnatele con mezzo
bicchiere di acqua bollente e cuocetele per una ventina di minuti circa, mescolando spesso, finché saranno tenere e
leggermente dorate.
2 Cinque minuti prima di togliere dal fuoco eliminate l’aglio e distribuite sulle zucchine un trito abbondante di
basilico, prezzemolo, timo e maggiorana freschissimi. Servitele calde oppure tiepide.