

Zucchine al forno con la scamorza
Ingredienti
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200 grsalsa di pomodoro
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250 grscamorza
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q.b.basilico
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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6zucchina
Preparazione
Lavate con cura 6 grosse zucchine romanesche, asciugatele, spuntatele e, adoperando una mandolina, tagliatele nel senso della lunghezza ricavando fette sottili, quindi fatele grigliare su una piastra di ghisa ben calda per almeno 1 minuto per parte, poi salatele.Disponete le zucchine in una pirofila unta con 2 cucchiai di olio extravergine, alternandole a strati con 250 g di scamorza a fettine sottili, 200 g di salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico precedentemente pulita e spezzettata.
Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere per circa 10 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata. Sfornate e servite le zucchine ben calde.
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