Zucca in pastella

Preparazione

500 g di polpa di zucca
un tuorlo,
latte,
60 g di farina,
olio,
sale.

PREPARAZIONE
1) Private la zucca dei semi e dividetela a fette sottilissime. Disponetele nel cestello per la cottura a vapore e fate cuocere per 10 minuti.
2) Preparate la pastella con il tuorlo, la farina, un pizzico di sale e tanto latte quanto basta per ottenere un composto piuttosto denso.
3) Mettete sul fuoco un tegame con abbondante olio. Quando sarà ben caldo tuffatevi le fette di zucca dopo averle passate nella pastella e fatele dorare in modo uniforme. Aiutandovi con una schiumarola sgocciolate la zucca e mettete i pezzi su un foglio di carta assorbente da cucina; salate e servite decorando a piacere con foglie di prezzemolo.