Zucca all’aceto speziato e limone verde

La zucca all’aceto speziato e limone verde è una conserva agrodolce facile da preparare. Il suo sapore è sorprendente e si abbina alla perfezione al prosciutto cotto affumicato. Un’idea sfiziosa per un antipasto sorprendente o un secondo veloce.

Preparazione

1) Dividi la zucca a pezzetti e mettila in una terrina con lo zucchero, la cannella, una macinata di pepe, una grattata di noce moscata, i chiodi di garofano e un pizzico di sale. Aggiungi quindi le scorzette di limone e 1,3 dl di aceto. Fai riposare 24 ore la preparazione mescolando ogni tanto.

2)Trasferisci il composto in una casseruola e cuocilo a fuoco dolce, giusto il tempo che la zucca sia cotta ma ancora compatta.

3) Versa la zucca bollente nei vasi precedentemente sterilizzati, coprila con lo sciroppo speziato di cottura, chiudi ermeticamente, fai raffreddare e riponi lontano dalla luce e dall’umidità per 1 mese.