Ziti al tonno e olive verdi

Preparazione

320 g di pasta formato ziti o bucatini
100 g di olive verdi snocciolate
3 alici sotto sale
100 g di tonno sott’olio
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
aceto
sale, pepe

1) Lavate bene le alici sotto l’acqua fredda corrente, per eliminare il sale. Apritele a libro ed eliminate la lisca. Sciacquate
rapidamente i filetti ottenuti in acqua e aceto e teneteli da parte. Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e sminuzzatelo.
2) Sbucciate lo spicchio d’aglio, tritatelo e fatelo dorare in una casseruola con 3-4 cucchiai d’olio. Unite le olive snocciolate, i
filetti d’alice spezzettati e il tonno e cuocete a fuoco medio per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
3) Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e ripassatela in padella con il sugo.
Pepate abbondantemente, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.