Vol-au-vent delicati al formaggio

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Vol-au-vent delicati al formaggio


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    un tuorlo
    12 piccoli vol-au-vent surgelati
    80 g di fontina o altro tipo di formaggio fondente
    4 cucchiai di besciamella pronta
    75 g di prosciutto cotto in una fetta
    2 cucchiai di grana grattugiato
    sale

    1 Spennellate i vol-au-vent surgelati con il tuorlo diluito in un cucchiaio di acqua. Poi
    mettete i vol-au-vent in forno già caldo a 190° e fateli cuocere per 15-20 minuti (se vi risulta più comodo potete
    eseguire questa operazione con qualche ora di anticipo: li riscalderete poco prima di servire).
    2 Tagliate a dadini
    piccolissimi il formaggio e il prosciutto cotto. In una terrina mescolate i 2 ingredienti con la besciamella, unite il
    grana e regolate di sale, se occorre; coprite il recipiente con il composto con pellicola trasparente e tenetelo a
    temperatura ambiente.
    3 Dieci minuti prima di servire accendete il forno a 180° e nel frattempo riempite i vol-au-vent
    con il composto a base di formaggio e prosciutto formando delle cupolette, dopodiché introduceteli nel forno, facendoli
    scaldare in modo che il formaggio contenuto nella salsa si sciolga bene.
    4 Trasferite i vol-au-vent in un piatto da
    portata, decorate, a piacere, con alcune foglie di radicchio e di insalata verde e servite immediatamente.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata