Vitello al pepe rosa

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Vitello al pepe rosa


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    8 scaloppe di vitello o vitellone di 50 g l'una,
    burro,
    un cucchiaio di grani di pepe rosa,
    3 cucchiai di latte o panna,
    un cucchiaino di senape piccante,
    un bicchierino di vermut,
    sale.

    Battete leggermente le scaloppe con il pestacarne. In una ciotola mettete la senape e diluitela con il latte o la panna; pestate i grani di pepe rosa fino a ridurli in
    polvere. Fate fondere in una larga padella 50 g di burro; quando sarà spumeggiante adagiatevi le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti. Poi abbassate il fuoco e cuoceteie per 5 minuti. Toglietele dal recipiente e versate il vermut amalgamandolo bene con il fondo di c o t t u r a . A g g i u n g e te
    quindi il miscuglio di panna e senape e il pepe. Lasciate addensare leggermente la salsa, rimettete nel tegame le fette di carne, salatele, rigiratele nella salsa, cuoceteie ancora per 2 minuti e servitele.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata