Video ricetta: Quinoa con zucchine e pinoli

Preparazione

La ricetta per preparare la quinoa con zucchine e pinoli è tratta dal libro “I menu di Misya 2”.

Adatta anche a chi è intollerante al glutine, potrete servirla anche ai vostri amici celiaci. Ecco come prepararla:

1) Sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente, quindi mettetela a cuocere: per ogni tazza di quinoa dovrete aggiungere 2 tazze di acqua. Dal momento dell’ebollizione dovrete cuocere per circa 15 minuti, fino a far assorbire completamente l’acqua.

2) Nel frattempo fate appassire la cipolla tritata con un po’ d’olio in un’ampia padella, quindi aggiungete le zucchine mondate e tagliate a tocchetti, salate e fate rosolare.

3) Aggiungete menta e pinoli e fate insaporire per qualche minuto. Infine aggiungete anche la quinoa, mescolate delicatamente e servite. La quinoa con zucchine e pinoli può essere consumata calda, tiepida o anche fredda, come un’insalata.

Stupirete tutti i vostri ospiti, celiaci e non!