Verzini in umido

Una variante leggera ma non meno sfiziosa dei classici verzini in umido, involtini di foglie di verza con ripieno di carne (bianca) e sughetto rosso al pomodoro.

Preparazione

1) Per preparare i verzini in umido per prima cosa mescolate 300 g di petto di pollo cotto e tritato (vanno bene anche degli avanzi di lesso o arrosto di carne bianca), 1 uovo, un trito di salvia e prezzemolo, 50 g di formaggio grana grattugiato, sale e pepe.

2) Scottate in acqua bollente 8 foglie di verza, farcitele con il composto, formate degli involtini e legateli.

3) In una larga padella, fate rosolare i verzini in poco olio extravergine d’oliva, unite poi 300 g di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero e di aceto bianco quindi lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.