salsiccia-alle-verze

Verzini alle verze

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Verzini alle verze

    Invia tramite Email Stampa la lista

    La ricetta lombarda, semplice e sfiziosa, dei verzini alle verze, salsiccette tonde protagoniste anche di altre ricette come la cassoeula di maiale.

    Preparazione

    1) Lavate e pulite 500 g di verza staccando le foglie ed eliminando quelle esterne danneggiate. Tagliate le foglie a striscette piuttosto strette e asciugatela con un canovaccio pulito.

    2) Fate imbiondire 2 spicchi di aglio in un grande tegame di terracotta con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; aggiungete 60 g di pancetta tagliata a dadini piccoli e fate rosolare per 3 minuti. Unite le striscette di verza e fatele ammorbidire per 10 minuti, mescolando spesso; bagnate con 3 dl di vino rosso e fate cuocere per 1 ora a fuoco medio.

    3) Salate e pepate, unite 600 g di salsiccette tonde (dette "verzini" in Lombardia) e continuate la cottura per un'altra 1/2 ora. Servite in tavola i verzini alle verze.

    Riproduzione riservata