Verza alla birra

Preparazione

1) Eliminate le foglie esterne, il torsolo e le costole più grosse di una verza; lavatela e riducetela a striscioline sottili; quindi
scottatele in acqua bollente salata per 5 minuti e scolatele.
2) Sciogliete 30 g di burro in una padella, unite la verza, un dl di birra e un dl di brodo vegetale; coprite e cuocete per 10 minuti.
3) Fate rosolare 150 g di pancetta affumicata a dadini in un padellino antiaderente senza aggiungere grassi; suddividete la verza
preparata in 4 piatti, cospargetela con la pancetta dorata e croccante e servitela, se volete, cosparsa con un pizzico di semi di
cumino.