• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Verdure miste grigliate in agrodolce

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    Preparazione

    una confezione di contorno di verdure grigliate miste (patate, zucchine, melanzane e peperoni) surgelate
    2 cucchiai di olio
    10 olive verdi
    10 olive nere
    8 filetti di acciuga sott'olio
    20 g di capperi sotto sale
    30 g di pinoli
    un cucchiaio di aceto
    un cucchiaino scarso di zucchero
    origano
    sale

    1 Scaldate l'olio in una padella e unitevi le verdure, ancora surgelate. Sciacquate bene i capperi in acqua
    corrente e aggiungeteli alla preparazione, insieme alle olive e ai pinoli.
    2 Spezzettate le acciughe, riducendole a
    filettini, e mettetele in padella con le verdure. Mescolate e insaporite con lo zucchero, una presa di sale e una
    generosa spolverizzata di origano. Bagnate con l'aceto, mettete il coperchio e terminate la cottura: ci vorranno ancora
    5-6 minuti. Se fosse necessario, allungate il fondo di cottura con una cucchiaiata d'acqua calda.
    3 Servite le verdure calde o tiepide: sono ideali come accompagnamento a pollo lesso, formaggio fresco
    o fettine di arrosto di vitello.

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