Verdure al pomodoro

Preparazione

500 g di zucchine
200 g di patate
3 cucchiai di olio
uno spicchio di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
4 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzetti
sale.

PREPARAZIONE
1) Riducete a bastoncini le patate, dopo averle private della buccia, e le zucchine. Mettete in un tegame l ‘ o l io e l’aglio sbucciato e schiacciato; fatelo rosolare un attimo e poi eliminatelo.
2) Unite le verdure preparate. Lasciatele insaporire per 5 minuti, mescolando, quindi aggiungete la polpa di pomodoro ben sgocciolata. Spolverizzate con il prezzemolo e salate.
3) Portate a cottura le verdure (occorreranno 20 minuti circa) a tegame coperto e a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Portate in tavola le verdure appena tolte dal fuoco.