Ventresca di tonno alla cipolla

  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Ventresca di tonno alla cipolla

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    Preparazione

    600 g di ventresca di tonno
    2 cipolle
    1 mazzetto di prezzemolo
    70 g di farina
    8 cucchiai di olio extravergine di oliva
    4 cucchiai di aceto di vino bianco
    sale
    pepe

    Tagliate la ventresca a fette alte 2 cm. Mondate e affettate sottilmente le cipolle, lavate e tritate il mazzetto di prezzemolo. Passate le fette di tonno nella farina, poi fatele soffriggere per 5-6 minuti in una padella con metà dell'olio extravergine, scolatele, salatele e tenetele in caldo.
    Fate dorare le cipolle nell'olio extravergine rimasto e, quando saranno diventate trasparenti, unite 1 mestolino di acqua e spruzzate con metà dell'aceto.
    Cuocete per 2-3 minuti, unite il tonno, il trito di prezzemolo, il sale e il pepe necessari, mescolate e lasciate insaporire. Prima di togliere il tegame dal fuoco, spruzzate con l'aceto rimasto e mescolate.
    Accomodate il tonno con le cipolle su un piatto da portata preriscaldato e servite subito in tavola.
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