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Vellutata di zucca con i funghi

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Vellutata di zucca con i funghi

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    Vellutata di zucca con i funghi

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    Preparazione

    1) Fate appassire la cipolla tritata in una pentola dai bordi alti con 3 cucchiai di olio. Unite la zucca ridotta a dadini e cuocete coperto per 5 minuti. Bagnate con 4 mestoli di brodo caldo e proseguite la cottura a fuoco dolce per 25 minuti.

    2) Nel frattempo cuocete i funghi porcini a fettine con 2 cucchiai di olio e l'aglio per 10 minuti. Salate e aggiungete un po' di timo.

    3) Insaporite la zucca con sale, pepe e cannella e frullate il tutto. Servite la vellutata di zucca calda con sopra un po' di funghi e aceto balsamico a parte.

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