Vellutata di patate allo zafferano

5/5
  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Vellutata di patate allo zafferano


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    600 gr di patate
    250 ml di panna fresca
    1 cucchiaino di pistilli di zafferano
    100 ml di olio extravergine d'oliva
    2 spicchi d'aglio
    pane per crostini
    sale

    COME SI PREPARA
    Pelate le patate e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Sbucciate l'aglio e rosolate gli spicchi interi in una pentola con l'olio. Aggiungete le patate a cubetti, stemperate lo zafferano in poca acqua calda e versate l'acqua colorata nella pentola delle patate, unendo altri 500 ml di acqua calda. Regolate di sale e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti circa. Togliete la pentola dal fuoco e, con il frullatore a immersione, passate le patate. Unite la panna liquida, amalgamatela al passato di patate e servite la vellutata calda con crostini di pane tostato.

    di GRAZIA Riproduzione riservata