Idee in cucina

Vellutata di carote all’aceto balsamico

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Vellutata di carote all’aceto balsamico


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    • 1) Pulite e tagliate le verdure a dadini. Grattate la scorza del limone. Mettetele in una casseruola con 4 cucchiai di olio, lasciatele insaporire per qualche istante, salate e aggiungete l'alloro.
    • 2) Spolverizzate le verdure con il brodo granulare e la scorza di limone grattugiata, aggiungete 1,5 l di acqua bollente e mescolate. Coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti.
    • 3) Passate al mixer la zuppa. Aggiungete l'aceto balsamico, regolate di sale, mescolate, condite con un filo d'olio e una macinata di pepe.
    • 4) Guarnite la vellutata di carote con pezzetti di carota.
    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata