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Vellutata al limone con semi tostati

  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Vellutata al limone con semi tostati

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    Vellutata al limone con semi tostati

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    Preparazione

    1) Pulite 2 cipollotti e affettateli. Tagliate 400 g di zucca a tocchetti. Rosolate il tutto con 4 cucchiai d'olio evo in una casseruola, versate il brodo di verdure e cuocete semi coperto per 30 minuti.

    2) Frullate la zuppa fino a ottenere una crema vellutata di zucca, unite 100 g di yogurt naturale e 1 rametto di rosmarino tritato con la scorza di mezzo limone non trattato.

    3) Spremete metà limone e unite il succo alla crema; salate, pepate, versate nelle ciotole e ponete al centro un cucchiaio dello yogurt rimasto. Completate la vellutata al limone con i semi di zucca e una fettina di limone e pepate.


    Quando preparate qualche ricetta con la zucca non buttate mai i semi ma puliteli accuratamente, fateli seccare e poi tostateli in forno a 150° C per 45 minuti. Anche se non avete intenzione di aggiungerli in futuro ai vostri piatti, i semi di zucca sono uno snack rimineralizzante e gustoso ricchissimo di proprietà e benefici per la salute.

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