Uova sode alla mousse di salmone

Preparazione

Facili e veloci da cucinare, saporitissime e leggere: le uova sode alla mousse di salmone sono un piatto proteico che ben si addice anche a chi segue regimi alimentari particolari. Impara a prepararle in meno di 20 minuti con questa ricetta facilissima.

1) Rassoda 4 uova immergendole in acqua fredda e contando 8 minuti dal momento in cui comincia a bollire. Dividi le uova sode a metà per il lungo ed estrai delicatamente i tuorli.

2) Frulla i tuorli sodi con 80 g di salmone affumicato, 50 g di formaggio spalmabile light, il succo di 1/2 limone, 4 gocce di Tabasco, sale e pepe bianco. Aggiungi qualche stelo di erba cipollina tagliuzzato con le forbici, trasferisci il composto in una tasca da pasticciere.

3) Riempi i mezzi albumi sodi tenuti da parte con la mousse al salmone. Guarnisci le uova ripiene con 20 g di salmone affumicato tagliato a listarelle e servi in tavola come antipasto sfizioso o secondo light.