Uova e mozzarella

Preparazione

8 uova,
una grossa mozzarella di bufala,
8 filetti di acciuga sott’olio,
una noce di burro,
un pizzico di origano e uno di timo essiccati,
sale, pepe.

Ungete abbondantemente di burro 4 tegamini da porzione, adagiate sul fondo di ciascuno qualche fettina di mozzarella che cospargerete con sale e pepe.
Mettete i tegamini in forno già caldo a 220° per qualche minuto, in modo che il formaggio cominci a sciogliersi. Quindi togliete i tegamini dal forno, sgusciate nel mezzo di ciascuno 2 uova, suddividetevi le acciughe a pezzetti e cospargete con timo e origano. Rimettete in forno caldo a 200° per 8 minuti. Servite le uova nei recipienti di cottura.