Ingredienti
-
8uova
-
500 grspinaci
-
100 grpancetta affumicata o bacon
-
1 spicchioaglio
-
q.b.burro
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparazione
1) Private 100 g di pancetta affumicata di eventuale cotenna e parti dure; tagliatela a dadini. Scaldate una padella antiaderente senza condimenti e rosolatevi la pancetta; aggiungete 1 spicchio di aglio sbucciato e tritato, mescolate e cuocete per 3-4 minuti.
2) Cuocete a vapore 500 g di spinaci freschi e distribuiteli in 4 pirofiline individuali unte di burro (in alternativa potete impiegare anche degli spinaci surgelati fatti prima decongelare). Cospargete la verdura con la pancetta a dadini rosolata.
3) Sgusciate 2 uova per ciascuna pirofila (in totale 8 uova), separando i tuorli dagli albumi: aggiungete prima gli albumi nelle pirofile e cuocete in forno già caldo a 180° C per 4-5 minuti. Unite poi i tuorli e proseguite la cottura per 1 minuto. Regolate di sale e pepe e servite subito.
Facili, veloci, sfiziosi: i tegamini di uova con spinaci e pancetta, che si cuociono in forno in pochissimi minuti, sono un secondo piatto rapidissimo, a prova di pranzo o cena last minute.
Riproduzione riservata
Vedi anche
