Umido di pollo e ceci alla paprica

Un secondo piatto di carne bianca e legumi, insaporito dalla paprica, ideale da portare in tavola per una cena tra amici. L’umido di pollo e ceci alla paprica, è facilissima da preparare, con pochi ingredienti avrete un piatto nutriente e buonissimo.

Preparazione

1) Affettate 2 cipolle sbucciate e fatele appassire in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva. Mettete 2 cucchiai di paprica dolce in un largo piatto e passatevi, uno alla volta, i pezzi di pollo in modo che ne rimangano parzialmente coperti, quindi uniteli alla cipolla e rosolateli per 10 minuti. Salate.

2) Unite al pollo 250 g di polpa di pomodoro, mescolate e cuocete a fuoco dolce e a recipiente coperto per 30 minuti, bagnando,
se necessario, con qualche cucchiaio di acqua bollente.

3) Aggiungete 240 g di ceci ben sgocciolati dal liquido di conservazione e qualche fogliolina di salvia lavata e asciugata; proseguite la cottura per altri 20 minuti, girando il pollo di tanto in tanto. Regolate di sale e di pepe e portate in tavola.