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Trofie al pesto di tartufi

  • 03 12 2014
4/5
  • Persone
    4

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Trofie al pesto di tartufi

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    Preparazione

    Preparate delle trofie per 4 persone secondo le indicazioni date nella "ricetta in 5 mosse".
    Pulite accuratamente 200 g di tartufo nero e spezzettatelo, quindi collocatelo in un mortaio e aggiungete 2 spicchi di
    aglio.
    Pestate con energia gli ingredienti fino a ridurli a una poltiglia molto fine, quindi unitevi 3 filetti di acciuga
    sott'olio ben scolati.
    Incorporate al composto 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate cuocere la salsa a bagnomaria, sempre
    mescolando, per 5 minuti. Lessate le trofie in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
    Condite la pasta con la salsa al tartufo, spolverizzate con 2 cucchiai di prezzemolo tritato molto finemente e servite
    subito in tavola.
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