Trifle al limoncello

Preparazione

1) Preparate la crema pasticcera. Potete aromatizzare della crema già pronta con la scorza grattugiata di 1 limone oppure cucinarla con le vostre mani. Per farla voi portate a ebollizione 3,5 dl di latte con la scorza di 1 limone. Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero e la farina di riso e unite a filo il latte filtrato. Fate addensare la crema mescolando. Al primo cenno di bollore spegnete.

2) Preparate lo sciroppo di limoncello. Scaldate 1,5 dl di acqua con 1 cucchiaio di zucchero e fatelo bollire, quindi unite 1 dl di limoncello.

3) Assemblate i dolci al cucchiaio. Ritagliate i dischi di pan di Spagna in 16 dischi di 6-7 cm e inzuppateli con lo sciroppo al limoncello. Inseritene 1 sul fondo di 8 bicchieri resistenti al calore, coprite con uno strato di crema pasticcera e continuate, fino a esaurire gli ingredienti.

4) Fate le meringhe. Montate gli albumi con 70 g di zucchero, mettete la meringa nei singoli bicchieri e fatela dorare sotto il grill del forno.