Tranci di salmone al lime

Preparazione

4 filetti di salmone fresco di 200 g l’uno
3 lime
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
vermut dry
olio extravergine d’oliva
pepe rosa
sale grosso

1) Pulite i tranci di salmone, eliminando con una pinzetta le eventuali
spine. Spruzzateli con il succo di 2 lime e con un bicchierino di vermut, cospargeteli con abbondante pepe rosa e
girateli più volte nella marinata perché si insaporiscano.
2) Disponete i trancetti sulla placca foderata di carta da
forno, mettete intorno il lime rimasto a fettine e cospargete con un cucchiaino di sale grosso. Condite con un filo di
olio e cuocete in forno già caldo a 220° per 7-8 minuti.
3) Tritate l’aglio con il prezzemolo, distribuite il trito sui tranci di salmone, toglieteli dal fuoco e servite.