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Ingredienti
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250 gr
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8
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0.5
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1 mazzetto
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1 cucchiaio
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1 cucchiaino
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1 cucchiaino
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q.b.
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q.b.
Il tortino soffice allo zenzero con i gamberi è una frittata al forno sfiziosa e profumata. La puoi gustare quando vuoi perché è un secondo completo ccon tutte le proprietà benefiche dello zenzero in sole 265 calorie per persona.
1) Emulsionate 4 cucchiai di olio, un cucchiaio di succo di limone e poca scorza grattugiata, unite lo zenzero grattugiato, un pizzico di sale e il pepe rosa pestato grossolanamente. Raccogliete le code di gambero in un piatto fondo, versatevi sopra la salsina e lasciatele marinare per mezz’ora. Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi; montate a neve questi ultimi. Sbattete i tuorli con un pizzico di sale e la farina, incorporate gli albumi e mescolatevi i gamberi scolati dalla marinata e tritati.
2) Versate il composto in una teglia di 20-22 cm di diametro, foderata con carta da forno, e cuocete a 170° C per 20-25 minuti. Sfornate il tortino soffice allo zenzero con i gamberi, cospargetelo con aneto ed erba cipollina tritati e servitelo.
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