Tortino saporito di riso alla verza

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Tortino saporito di riso alla verza


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    300 g circa di riso vialone nano,
    300 g circa di foglie di verza,
    porro,
    1 spicchio di aglio,
    1 uovo,
    100 g di fontina,
    50 g di Parmigiano reggiano grattugiato,
    50 g di pancetta,
    1 uovo,
    brodo vegetale,
    poca farina,
    80 g di burro,
    sale, pepe


    conserva qualche foglia larga di verza e spezzetta grossolanamente tutto il resto del cespo. Pulisci il porro, lavalo e
    tritalo. Taglia a dadini la fontina e anche la pancetta. schiaccia l'aglio e rosolalo in una casseruola con la pancetta
    e poco burro. Unisci il porro, la verza spezzettata e fai appassire per pochi minuti. Elimina l'aglio, aggiungi il riso,
    fallo tostare per 1 minuto mescolandolo sempre e poi coprilo di brodo caldo. Prosegui la cottura per 10 minuti. Dopo, t
    ogli dal fuoco e incorpora i formaggi. mescola bene e aggiungi l'uovo sbattuto, una presa di sale, una macinata
    abbondante di pepe e 50 g di burro in fiocchi. Mischia ancora e poi versa questo composto in uno stampo antiaderente
    imburrato e infarinato. inforna il tortino di riso nel forno già caldo e fallo cuocere per 10 minuti a 200°. Nel
    frattempo, sbollenta le foglie di verza lasciate da parte e mettile sul fondo di un piatto da portata. Sopra metti il
    tortino sformato.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata