Ingredienti
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120 gr
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100 gr
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100 gr
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50 gr
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2
I tortini dal cuore morbido sono dolci al cioccolato super golosi con il pregio di essere anche facili e veloci da preparare! Per ottenere il cuore fondente, fate molta attenzione alla cottura. Appena vedete che la crema, dapprima lucida, diventa un po’ opaca e inizia a gonfiarsi iniziate il conto alla rovescia. Fate passare 1 minuto d’orologio quindi sfornate immediatamente i dolcetti.
Potete preparare questi tortini anche in versione tiramisù: cliccate qui per la ricetta step by step. Avrete dei fantastici dolcetti con un cuore morbido di crema al mascarpone!
1) Fate sciogliere a bagnomaria e a fiamma bassa il cioccolato spezzettato, unite 90 g di burro precedentemente ammorbidito e tagliato a dadini. Mescolate di tanto in tanto con una spatola o con un cucchiaio di legno.
2) Unite al composto anche 90 g di zucchero a velo e mescolate ancora, poi levate dal fuoco e lasciate intiepidire.
3) Sbattete, nel frattempo, le uova e unitele gradualmente alla crema di cioccolato, continuando a mescolare per amalgamare il tutto perfettamente. Unite, infine, anche 40 g di farina, facendola cadere da un setaccino per evitare che si formino i grumi, e mescolate ancora.
4) Sciogliete il burro rimasto a bagnomaria e ungetevi l’interno di 4 stampini da budino monoporzione, meglio se di alluminio “usa e getta”. Spolverizzateli con la farina rimanente, eliminando quella in eccesso.
5) Versate la crema al cioccolato negli stampini, riempiendoli solo per 3/4, quindi metteteli a raffreddare nel freezer per almeno 1 ora. Portate il forno alla temperatura di 180° C e fate cuocere i tortini appena estratti dal freezer, calcolando circa 12-14 minuti di cottura. Saranno pronti quando si sarà formata una crosticina sulla parte superiore.
6) Levate i tortini dal forno, lasciateli intiepidire qualche minuto, sformateli su un piatto da dessert e serviteli spolverizzati con lo zucchero a velo. Guarnite con panna montata, fragole o altri frutti rossi già puliti.